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Mauro Spadoni


Mauro Spadoni classe 1956 nasce ad Ostellato, nella bassa ferrarese, in una famiglia in cui la tradizione della cucina ha sempre avuto grande importanza. La passione per la cucina nasce sin da piccolo in Mauro anche grazie ai bisnonni, artisti del cibo. Frequenta la scuola Alberghiera L. Einaudi del Lido degli Estensi dove la sua passione ha modo di crescere, e finiti gli studi inizia la sua carriera sia in Italia che all'estero. Attualmente lavora come Chef freelance ed è particolarmente richiesto per le sue capacità di organizzazione del personale e delle cucine, per lo sviluppo di nuove ricette in grosse aziende e come insegnante presso le scuole di cucina. Grazie ai suoi numerosi viaggi in tutta Europa, Asia, Africa, America e America Latina, vanta ora di un vastissimo bagaglio di esperienze culinarie.